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El ácido fosfórico de las bebidas de cola

Las bebidas de cola llevan, entre otras muchas sustancias como azúcar, aromatizantes y colorantes, ácido fosfórico (H3PO4). En las bebidas de cola este ácido proporciona la acidez suficiente para que la bebida tenga un sabor refrescante. Inicialmente se utilizó ácido cítrico (E-330), pero más adelante se sustituyó esta sustancia por el ácido fosfórico (E-338), ya que, entre otras ventajas, era más económico. [...]

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    • Castellano
  • Formato:

    Interactivo

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  • Teoría

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